Das Gastgewerbe sieht angesichts des Klimawandels großen Herausforderungen entgegen. Täglich sind Hotelliers, Gastronominnen und Gastronomen mit einem gesellschaftlichen Bewusstseinswandel konfrontiert, der gleichermaßen zu Verhaltensänderungen bei ihren Gästen und Mitarbeitenden führt.
Nachhaltigkeit ist jedoch viel mehr als ein Schlagwort für unsere Gastgeber-Branche. Vielmehr bieten durchdachte Konzepte der Gastronomie und Hotellerie in NRW die Chance, den Herausforderungen unserer Zeit mit Mut und Innovation zu begegnen.
Die DEHOGA Coaches für das Gastgewerbe in NRW setzen sich gezielt für die Lösung der betrieblichen Herausforderungen ein und gehen Ihr Tempo mit.
Die Auswahl von nachhaltigen Lebensmitteln und Produkten, die lokal oder regional produziert werden, reduziert Transportemissionen und unterstützt lokale Anbieter. Zertifizierungen wie das Fair-Trade- oder Bio-Siegel können bei der Auswahl helfen.
Wir beantworten Ihre Fragen und klären, inwieweit Sie entsprechende Maßnahmen ergreifen können.
Ein effektives Abfallmanagement ist entscheidend. Dies umfasst die Reduzierung von Einwegverpackungen, das Recycling von Glas, Papier und Kunststoffen, die Kompostierung von Lebensmittelabfällen und die Wiederverwendung von Ressourcen, wo immer möglich.
Die DEHOGA Coaches zeigen Ihnen auf, wie Abfälle vermieden werden können und digitale Technologien sie dabei unterstützen.
Die Reduzierung des Wasserverbrauchs durch den Einsatz von wassersparenden Armaturen, die Reparatur von Lecks und die Implementierung von Wassermanagement-Systemen ist entscheidend, um die Wassernutzung nachhaltiger zu gestalten.
Die DEHOGA Coaches helfen Ihnen dabei, die für Sie richtigen Möglichkeiten zu finden.
Bieten Sie Gerichte an, die aus nachhaltigen Zutaten hergestellt werden, und informieren Sie die Gäste über Ihre Bemühungen, umweltfreundliche Lebensmitteloptionen anzubieten.
Die DEHOGA Coaches stellen die richtigen Fragen und finden mit Ihnen die passenden Antworten.
Informieren Sie Ihre Mitarbeiter und Gäste über Nachhaltigkeitsthemen. Dies kann durch Schulungen für Mitarbeiter und die Bereitstellung von Informationen über umweltfreundliche Praktiken erfolgen.
Die DEHOGA Coaches unterstützen Sie von der Idee bis zur Umsetzung.
Bemühen Sie sich um Zertifizierungen wie beispielsweise dem „DEHOGA Umweltcheck“, um Ihre Bemühungen um Nachhaltigkeit öffentlich zu dokumentieren und zu kommunizieren.
Wie Sie zertifiziert werden können und welche Möglichkeiten es gibt zeigen Ihnen die DEHOGA Coaches.
Reduzieren Sie die Menge an Einwegverpackungen und Einweggeschirr, indem Sie auf wiederverwendbare Alternativen umsteigen und Gästen die Möglichkeit bieten, ihre eigenen Behälter mitzubringen.
Mit welchen Tools und Anbietern Sie auf Mehrweg-Produkte umstellen können, sagen Ihnen die DEHOGA Coaches.
Implementieren Sie effiziente Betriebsabläufe, um Ressourcen wie Strom, Wasser und Lebensmittel besser zu nutzen. Dies kann den Einsatz von Technologien zur automatischen Steuerung von Licht und Klimaanlagen sowie die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung umfassen.
Die DEHOGA Coaches zeigen Ihnen, welche Systeme für Ihr Unternehmen sinnvoll sind und was bei der Auswahl zu beachten ist.
Die Verbesserung der Energieeffizienz in Gastbetrieben kann den Energieverbrauch und die Kosten senken. Dies kann durch den Einsatz von LED-Beleuchtung, energiesparenden Geräten und intelligenter Gebäudetechnik erreicht werden. Erwägen Sie den Einsatz erneuerbarer Energiequellen wie Solar- oder Windenergie, um Ihren Energieverbrauch weiter zu reduzieren.
Wie Sie die Energieeffizenz in ihrem Unternehmen verbessern können und welche Möglichkeiten es gibt zeigen Ihnen die DEHOGA Coaches.
Ermutigen Sie Gäste und Mitarbeiter zur Nutzung öffentlicher Verkehrsmittel, Fahrräder oder Carpooling. Stellen Sie auch Ladestationen für Elektrofahrzeuge zur Verfügung, um umweltfreundliche Mobilität zu fördern. Lokale Partnerschaften: Zusammenarbeit mit lokalen Lieferanten und Erzeugern unterstützt nicht nur die lokale Wirtschaft, sondern reduziert auch den CO2-Fußabdruck durch verringerte Transportwege.
Die DEHOGA Coaches zeigen Ihnen verschiedene Lösungen und bringen Sie mit den richtigen Partnern zusammen.
Der Wandel im Verhältnis zwischen Arbeitgeber und Arbeitnehmer, die Globalisierung, demographische Veränderungen und vor allem auch die Covid-19-Pandemie, haben zur Folge, dass auch das Gastgewerbe neue Wege gehen muss, um gute Fachkräfte zu gewinnen. Wegen der steigenden Bedeutung von Nachhaltigkeit bei Bewerbern haben Unternehmen ohne Nachhaltigkeitsstrategie teils Schwierigkeiten, Personal zu bekommen.
Die DEHOGA Coaches zeigen Ihnen, wie Sie sich als attraktiver Arbeitgeber darstellen können und sich besser auf dem Arbeitsmarkt positionieren.
Sie können Ihr Thema nicht finden oder haben Fragen? Kein Problem, kontaktieren Sie uns gerne und wir helfen Ihnen ganz individuell und unverbindlich.